Моносортовое оливковое масло

Новинка в линейке товаров компании Streitsale- моносортовое оливковое масло.

При производстве оливкового масла используются плоды разных сортов оливок, определяемые в основном регионом, в котором они произрастают и имеют наибольшую урожайность.

Однако в условиях одного климатического цикла  (сезона) разные сорта оливковых деревьев могут давать разную урожайность. Поэтому производители (фермеры) высаживают на одной территории несколько сортов. Это минимизирует риски, связанные с погодными условиями и дает возможность получать стабильный урожай при разных климатический аномалиях.

При сборе урожая плоды не сортируются и отправляются на переработку . В условиях разной урожайности различных сортов меняются пропорции плодов в исходном сырье. Это никак не сказывается на качестве конечного продукта, особенно при использовании термической обработки, однако дает индивидуальные вкусовые особенности, понятные гурманам и ценителям.

В тоже время использование несортированного исходного сырья делает невозможным повторить вкусовые особенности от партии к партии и от года к году.

Этих недостатков лишено моносортовое оливковое масло. Оно производится из одно сорта оливок и имеет отличительные вкусовые особенности, характерные только для определенного сорта оливок. Вкусовые особенности не меняются и определяются только сортом исходного сырья.

При использовании моносортового оливкового масла в кулинарии на первый план выходят именно вкусовые особенности, которые совместно с приправами и специями дают незабываемый вкус блюдам. Именно поэтому такое масло не подвергается термической обработке и фильтрации, и используется масло сорта extra virgin первого холодного отжима, что накладывает ограничения и особенности при хранении и транспортировке.  Возможно применение такого масла для жарки, однако целесообразнее использовать моносортовое масло в качестве приправы без термической обработке.

Наша компания производит и поставляет оливковое масло сортов Hojiblanca, Arbequina, Picual , имеющие индивидуальные вкусовые особенности. Такое масло имеет более высокую стоимость, но по достоинству оценено кулинарами и гурманами.

Действующие цены, условия поставки Вы можете узнать по контактным телефонам или оформив предзаказ в личном кабинете на сайте.